Gurkensalat mit Joghurt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 59 %

Andere suchten auch nach

Gurkensalat mit Joghurtmarinade

Gurkensalat mit Saure-Sahne-Dressing

Tomaten-Gurkensalat mit Joghurtmarinade

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	314 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	353 µg (1177 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	471 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	186 µg (≈ 1 % NW) 1 %	248 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	319 µg (≈ 2 % NW) 2 %	425 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	216 µg (≈ 4 % NW) 4 %	288 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	17,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	16,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.838 µg (137 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	9.117 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.172 µg (6 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	5.563 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.093,00	5.457,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	219 mg	1.500 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	368 mg	2.300 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	181 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg	700 mg
Schwefel	14 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,86 : 1	0,86 : 1	–
PRAL-Wert	-2,0 mEq	-2,6 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	593 µg (≈ 5 % NW) 5 %	791 µg	12.500 µg
Zink	184 µg (≈ 2 % NW) 2 %	245 µg	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	168 µg (≈ 5 % NW) 5 %	224 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	43 mg	57 mg	–
Mannit	43 mg	57 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.532 mg	2.043 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	705 mg	940 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	761 mg	1.015 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	66 mg	88 mg	–
Disaccharide (2 M)	350 mg	467 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	156 mg	208 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	194 mg	259 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	83 mg	111 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	320 mg	427 mg	–
Isoleucin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg	1.500 mg
Leucin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	780 mg
Phenylalanin	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	35 mg	310 mg
Threonin	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	300 mg
Tyrosin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg	1.875 mg
Valin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg	1.950 mg
Arginin	50 mg	67 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	28 mg	37 mg	–
Asparaginsäure	56 mg	75 mg	–
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	310 mg
Glutaminsäure	196 mg	261 mg	–
Glycin	26 mg	35 mg	–
Prolin	40 mg	53 mg	–
Serin	31 mg	41 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	972 mg	1.296 mg	–
Butansäure / Buttersäure	8 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	7 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	4 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	8 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	11 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	43 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	491 mg	655 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	330 mg	440 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	36 mg	–
Decosansäure / Behensäure	44 mg	59 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	17 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.556 mg	2.075 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	4,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	13,00	17,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.516,00	2.021,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	18,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	6,00	8,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.127 mg	5.503 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	92,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.058,00	5.410,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	1 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	393 mg	524 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	117 mg	156 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	1,3 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe